Sauerländer Kartoffelsalat

Zutaten (für 4 Personen)

1kg Kartoffeln (festkochend)
4 hartgekochte Eier
2 Zwiebeln
4 Gewürzgurken
300g Metten Delikatess Schinkenwurst oder Schinkenfleischwurst
250g Salatmayonnaise
2 EL Milch
2 EL Gurkenwasser
1 TL Senf
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen, anschließend gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Mayonnaise, Milch, Gurkenwasser, Senf und gehackte Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln und gepellten Eier in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenso wie die Gewürzgurken würfeln. Die Metten Delikatess Wurst in dünne Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Mayonnaise vermischen und anschließend gut durchziehen lassen.

Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion

kcal 794
KJ 3246
E (g) 23
KH (g) 49
F (g) 56