Zungen-Carpaccio mit Rucola

Zutaten (für 2 Personen)

200g gekochte Ochsenzunge von Metten, dünn geschnitten
1 Handvoll Rucola
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
½ TL gehackte Kapern
½ TL Sahne-Meerrettich
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz

Zubereitung

Die dünn geschnittenen Scheiben Ochsenzunge von Metten nebeneinander auf einem großen Teller anrichten und den Rucola darauf verteilen. Aus Olivenöl, Essig, gehackten Kapern, Sahne-Meerrettich, Pfeffer und Salz ein Dressing zubereiten und über die Rinderzunge geben.

Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion

kcal 379
KJ 1559
E (g) 18
KH (g) 2
F (g) 33