6 Scheiben Hähnchenfilet in Aspik "Florida" von Metten 4 kl. Zucchini 8 kl. Möhren 1 EL Rapsöl 6 ganze Schnittlauch-Stängel zum Zubinden Pfeffer, frisch gemahlen Salz
Zubereitung
Die Zucchini längs halbieren und entkernen. Jede Hälfte der Länge nach in vier Streifen schneiden. Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren und ebenfalls in vier Streifen schneiden. In einer Pfanne das Gemüse 3-5 Minuten von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und gleichmäßig in sechs Portionen teilen. Jede Portion in eine Scheibe Hähnchenfilet in Aspik Florida von Metten wickeln und mit einem Schnittlauch-Stängel zubinden.
